Malacca's Greatest Secret !

Best Places To Eat in Melaka

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  ロティボーイ Rotiboy

  外側はサクッと焼き固められたクリーム珈琲味の甘い生地、中は小麦がモチモチふわふわに焼き上げられて真ん中にはしょっぱいバターが閉じ込められているんです。甘塩っぱい美味さは･･･

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  蜜汁叉焼が美味い店　品臻港式烧腊

  見た目以上に柔らかい叉焼を口に含むと香ばしい焦げ目と甘いタレがあまじょっぱいハーモニーを奏でてくれます。 蜜汁叉焼にちょびっと煮詰めタレを垂らし、鶏飯にはカレー汁をぶっかけ、自家製チリソースで辛味を添加していざ実食･･･

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  GravyBaby Melaka at Jonker Street

  GravyBaby という名のビストロパブのイチオシはピザ。やや厚めの生地にモッツアレラチーズをたっぷり載せて表面がこんがり焦げるまで焼き上げるピザ・マルガリータが美味い。香ばしいバジルの薫りが食欲をそそり･･･。

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  Mee Goreng ベス・コピティアム

  ミーゴレンとはマレーシア産まれのスパイシーな焼きそば。トッピングするのは目玉焼きが定番なんですが、唐揚げをお供にするのも美味いんです。Ayam Goreng Rempah （アヤムゴレン・ルンパッ）とは、うま味香辛･･･

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  ニョニャラクサ @ 啡一般茶室 / d'leetcious

  プラナカンファミリーの先祖から受け継いだレシピを護る若きオーナーシェフが料理するニョニャラクサは唯一無二の美味さです。 お店は明るくて清潔なカフェなので女性のおひとりさまでも安心して食事ができますぞ･･･

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  Fried Mee Sua 炒面线 フライドミーソワ

  マレーシアでは「そうめん」を Mee Sua (ミーソワ) と呼びます。このミーソワを植物油で揚げた麺を Fried mee sua（フライドミーソワ）と呼んでいます。見た目は、あの日清チキンラーメンみたいな薄めの茶褐色をして･･･

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  Sri Kaveri Catering バナナリーフカレー

  「バナナリーフカレー」を注文すると、ウエイターさんがテーブルにバナナの葉をセットして野菜系のサイドディッシュを盛り付けてごはんを盛ってくれます。体育会系のノリでモリモリに盛ってくれますので適当な段階で「はい、ストップ」･･･

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  海南チキンライスボール 团圆香滑鸡饭粒

  鶏肉はジューシーで柔らかいのが最大の特徴。そして特製チリソースは、ややとんがり気味のピリ辛風味と香辛料のバランスが絶妙で価格はリーズナブルという条件を満たしています。筆者が自信を持ってオススメできる海南鶏飯粒の･･･

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  Laksa @ Bess Kopitiam

  マレーシアのベストラクサを決めるコンテストで、一般大衆の得票を一番多く集めて優勝した経歴を持つ ベス・コピティアムのラクサ。 チャンピオンの作るラクサはさすがに美味い。ラクサのスープにコクがあり･･･

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  林记沙煲肉骨茶 (Lim Kee Bak Kut Teh)

  マラッカにも多くのバクテー屋さんがありますが、筆者のイチオシは林记沙煲肉骨茶「リムキー・バクテー」。バクテーのスープの味加減、ヤムライスの美味さ、そしてフレンドリーなスタッフのサービスが魅力の･･･

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  Sarawak Kolok mee @ Sungai Udang

  ウエーブ（縮れ）が入ったコロミー麺を使ったサラワク麺。初めて食べても、どこか懐かしい感じがするマレーシア料理です。トッピングに使うBBQ Pork（チャーシュー）、別盛りのスープには自家製ワンタンが浮かんでおりスタミナ満点です。

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  ロティチャナイ Hajjah Zainap Semabok

  ロティ・チャナイ（Roti Canai）は、インド系マレーシア人の朝食の定番料理。練って寝かせた小麦粉を植物マーガリンで伸ばして折りたたみ、また伸ばして折りたたむ行程を4～5回繰り返し、折りたたんで鉄板で焼き上げます。

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  Lucky Famous 粿条安 @ Melaka Raya

  麺料理屋さんなのですが、筆者は居酒屋スタイルで利用させてもらっています。チャーシューやローストダック、チンゲン菜とか小松菜の小皿料理を注文して肴にして、ビールが飲めるマラッカでは珍しいお店なのです。 ミートボールは人気急上昇中！

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  Wan Tan Mee @ 红屋茶餐室

  黒醤油（ブラックソース）を使わない、マラッカ名物ホワイトタイプ、スープ別盛りのドライ・ワンタンミーがオススメです。お好みでチリソースをリクエストしておくと、ピリ辛でスパイシーな雲吞麺が味わえます。サイドオーダーで水餃子を頼むべし。

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  Hakka Lui Cha 客家擂茶

  「野菜どんぶり」をアツアツの「青汁」をぶっかけて食べる「ルイ茶」。漢字で「客家擂茶」と書いて「はっかるいちゃ」と呼びます。ベジタリアン御用達の朝ごはん、客家擂茶を食べた後にカラダが浄化される感覚が味わえます。

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  Wan Tan Mee 联邦河边云吞面

  麺のコシ、味付けの調味油、トッピングの叉焼（チャーシュー）と鶏肉、そしてワンタンの味付け、トータルバランスが完成されている珠玉の雲吞麺なのです。スイカウと呼ばれている手作り水餃子も是非食べてくださいね。

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  Pork Soup 甜心飘香 猪杂汤

  豚肉とホルモンをミックスしたスープ料理です。胡椒が効いたスパイシーな味付けで美味い。ポークスープに麺や白いごはんをセットで頼めますが、オススメは茶色の炊き込みごはん「ヤムライス」のセットがオススメです。

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  BBQ Pork Rice 文龍美食坊

  BBQポークをど～んと載っけて、フライドエッグと炒めたキャベツをトッピング。仕上げに塩味が効いたサンバルブラチャン（ピリ辛香辛料）と、スープカレーソースをぶっかけていただきます。

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  アホ ナシレマ Nasi Lemak Ah Ho

  ここのナシレマは美味い。ナシレマとは、ココナッツミルクで炊いたマレーシアごはんの定番メニューです。ナシレマご飯にサンバルチリ、イカンビリス（ダシじゃこの素揚げ）とピーナッツに青菜やお好みのおかずをトッピングします。

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  ナシブリヤニ　Nasi Beriani Pokok Mangga

  ナシブリヤニとは、南洋のスパイスとハーブを使ったマレー風の炊きこみごはん。看板メニューは、ナシブリヤニ・ガム・スペシャル。ブリヤニライスの中にこぶしサイズのお肉が隠されているんです。筆者のおすすめは、カンビンと呼ばれるマトンカレー。

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  手羽先の炭火焼き　R_J Famous BBQ Ventures

  R&J Famous BBQ Venture's （驰名港式・焼烤）のチキン・ウイングスは、甘辛いソースでマリネした手羽先を、炭火で焼き上げるBBQ料理です。炭火で炙るので、余分な油が落とされ表面がカリッと中身がジューシーな仕上がりです。

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  ラクサ Laksa （拉沙面）Xin Ann Cafe

  Laksa (ラクサ) または Curry Laksa (カレーラクサ)とは、ココナッツミルク味のスープカレー麺でマラッカをはじめシンガポールでも大人気の麺料理。魚のダシを使うペナン・アッサムラクサとは、全く違う料理なのでお間違えなく。

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  鱼饺面(ヒーキャオミー)　Xin Ann Cafe

  鱼饺面と書いて「ヒーキャオミー」と呼びます。白身魚の練りものを使った麺料理です。筆者のオススメはスープ別盛りの汁なし麺（ドライタイプ）のミディアムサイズです。注文するときの注意点などをまとめてみました。

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  マラッカ風皿うどん (三宝井東方茶园-早市煮炒)

  香底米粉と書いて"Heong Tai Mee Hoon"と綴り、日本語ではヒョンタイ・ミーフンと発音します。ビーフンを高温の油でカラッと揚げ、豚の薄切りとシーフードそして青菜を具にした五目あんをたっぷりかけた麺料理です。

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  スパイシー焼き鳥定食　Bulldog Cafe

  プラナカン料理のスパイスでアレンジした「やきとり」を "Satey Jantan" （サテ・ジャンタン）と呼びます。ほどよい味にマリネされた鶏肉を串に刺して、こんがり揚げたサテ料理、一度食べるとやみつきになる逸品です。

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  日本料理屋台 Yong Fook Japanese Food

  店主のリッキー さんは、シンガポールの日本料理店で修行して、故郷のマラッカで独立開業しました。握り寿司に載ってる玉子焼きは、リッキーさんが焼き上げただし巻き。ふわふわで寿司飯との相性抜群、美味し！

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  広東粥の老舗（万记猪杂粥大王）

  筆者のオススメは、ぶた肉とホルモンを柔らかく煮込んだ「猪汁粥」、パランと呼ばれる白身魚をダシに使う「魚生粥」。いずれもさっぱりしています。見た目はすごく大きいですが、消化が早いので胃にもたれたりしませんぞ。

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  ロバッライス（阿利哥卤肉饭）

  Lo Bak Riceと綴り「ロバッ・ライス」と読むぶた角煮ごはん。とろとろの豚の角煮をメインに卵焼き、もやし、日替わり食材などを好みで注文し白いごはんに載っけるワンプレートランチ。お好みでカレー汁をぶっかけるのもアリ。

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  ワンタンミー（联邦河边云吞面）

  雲呑麺と漢字で書いてワンタンミーとマラッカで呼ばれている麺料理で、中華系マレーシア料理の定番料理です。英会話やマレー語での会話が苦手な方は「日本人のTonyが食べてるやつ」といって、このページの写真を見せると店主がにっこり笑って･･･

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  フライドオィスター（蠣煎）

  マラッカのブンガラヤ商店街中ほどの右側にあります。油ギッシュなオヤジさんの険しい顔が目印です。夜8～11時半頃まで夜間のみ営業しています。ランチタイムにはこの同じ場所で叉焼飯の屋台が営業しています。

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  ヒーキャオミー（魚鮫麺）

  マラッカの英語では魚の練り物の総称をフィッシュボールと呼ぶため、フィッシュボールヌードル（Fishball noodle）という看板やメニューに書くお店もあります。ヒーキャオミー（魚鮫麺）もフィッシュボールヌードルも同じ料理です。

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  チャーシューファン(叉焼飯)

  ブンガラヤ商店街の中ほど右にある屋根付きの屋台村を探してください。午前11時～午後2時過ぎまで営業しています。運が良ければ午後3時まで開いていますが午後1時半には品切れで閉店。 夜はフライドオイスターの屋台に替わります。

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  ラクサ（ココナッツカレー麺）

  永来香茶餐室（Yung Lai Siang）のラクサ。ラクサとはココナッツ風味のカレー汁麺料理。ラクサのスープがなくなると閉店してしまいます。朝7時半頃～午後２時頃までしか営業していませんので朝食かランチにオススメします。

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  トロピカルフルーツの屋台

  くだもの屋さんは、マラッカのルネッサンス・ホテルから徒歩１分の距離にあります。 ホテルの正面ロビーを出て左手に歩いて下さい。最初の角を左に曲がってすぐ右手にあります。地元で収穫されるトロピカルフルーツの屋台です。

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  タンドリーチキンとナンのお店

  場所は、マラッカのヒーレンストリートから徒歩5分。コタラクサマナという街にあります。 PakPutra（パクプトラ）という緑色の看板を目印に探していただければすぐ見つかると思います。アジアで一番美味いタンドリーチキン。

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  ニョニャ料理　ブルドッグカフェ

  マラッカ一丁目のほぼ中心、ルネッサンスホテルから徒歩1分。オーキッドホテルの前にあります。プラナカン料理（ニョニャ料理）をおひとり様でも味わえる老舗です。日本語メニューもありますよ。週末限定のライブはオススメ。

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  タンカ・牛肉ラーメン

  タンカ（Tangkak）とは、マラッカの南隣のジョホール州にある街の名前です。この街の名物牛肉ラーメンを「タンカ・ビーフヌードル」と呼んでいます。骨付きの牛肉・すね肉・ホルモンを使ったビーフスープ麺が美味い！

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  ロッティ・ジョン（Roti John）

  ロッティジョン（Roti John）とはマレー風の焼きサンドイッチ。今回ご紹介するマラッカイチオシの「ロッティジョン」のお店では新鮮たまごをベースに、サーディン（煮込みイワシ）と小タマネギをパンと一緒に焼き込んでいます。

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  バナナリーフカレーのお店

  「ジャランブンガラヤのコンファ（メガネと時計のお店）の角を左折、ムンシアブドール通りの左側にあります。ラマダホテルやエンペラーホテルからも徒歩5分です。 おかずやカレーも種類が多く楽しく食べていただけます。

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  ポルトガル村のシーフード「J&J Corner」

  マラッカのポルトガル村で食べる「カニ」。マッドクラブと地元で呼ばれているどう猛なカニを生きたまま強力な火力で焼き上げ、マラッカでおなじみの香辛料(黒コショウ)で味付けた「ブラックペッパー・ソース」が美味い。

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  サテ（マレー風串焼き）のお店

  ピーナッツソースの隠し味にはパイナップルが使われています。甘みの中にほんのりパイナップルの酸味と、ピリ辛のラー油が特徴です。ローカルの食通にとってサテソース（ピーナッツの付けダレ）は最も重要な味の決め手です。

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  ガーリックポークのお店

  「ガーリックポーク」アツアツで、サクサクした食感とガーリックの香り広がりまさに、至福のひとときです。この一皿を食べるために遠くシンガポールやオーストラリアからの常連さんもいるそうです。もちろん、日本からも･･･

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  深夜のワンタンミー屋さん

  今回ご紹介するワンタンミー屋さんは、夕刻から深夜まで食べられるとっておきのお店。麺のコシがピカイチ。味付けもあっさり塩味。ややタップリのボリューム感。いずれも日本人の舌にピッタリくるワンタンミーです。

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  コンタクト・メガネと時計店

  マラッカでコンタクトレンズ・眼鏡・時計を安売りしている高級店です。ジャランブンガラヤ通りとムンシアブドラ通りの交差点の角にあります。 ルネッサンスホテル、エンペラーやベイビューホテルからも3分便利な場所にあります。KONG WAH　光華眼鏡店

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  序章　イチオシ名店作成のきっかけ

  筆者は、マラッカを生活の拠点にしていますが、マレーシアでは外国人です。現地に溶け込んで生活しているつもりですが、周りの人は「Tonyは日本人だ！」と少なからず線が引かれているのでしょう。生活習慣や宗教観は･･･

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  次章制作中

  近日公開予定です。しばらくお待ちください