マラッカでイチオシのバクテー（肉骨茶）
- マレーシアのポートクランという港町で生まれた肉骨茶（バクテー）。中国の漢方薬を使った薬膳スープで骨付きの豚のブツ切りを煮込んだスタミナ料理です。港湾労働者のパワーの源として、朝ごはんとして食べられていたのが始まりだそうです。
- マラッカにも多くのバクテー屋さんがありますが、筆者のイチオシは林记沙煲肉骨茶「リムキー・バクテー」。バクテーのスープの味加減、ヤムライスの美味さ、そしてフレンドリーなスタッフのサービスが魅力のお店です。
- 店 名 ：林记沙煲肉骨茶 (Restoran Lim Kee Bak Kut Teh)
- 住 所 ：180, Jln Laksamana Cheng Ho, Bukit Tempurong, 75000 Melaka,
- 電 話 ：+6010-669 2383
- 時 間 ：8:00～14:30
- 定休日 ：木曜日
マレー風の里芋の炊き込みごはん「ヤムライス」とレタスの温野菜、そしてスープに浸して食べる揚げパン「油条（You Tiao）はバクテーのお供に欠かせない必須メニューですぞ。
写真（左）は、ドライタイプのバクテー、右が定番の漢方薬膳スープのバクテー。どっちも美味いのでできれば両方食べてほしい。スープのバクテーは、無料でおかわりできます。「注湯」（チアタン）とお願いしてください。ちなみにポットの中国茶のお湯を追加してほしいときは「注水」（チアスイ）と頼んでください。
スープなしのドライタイプのバクテー。焦がし醤油と細切りのスルメがバクテーに絡んでうま味のハーモニーがあなたの五感を刺激します。 やみつき度の高いクセの強い逸品ですぞ！
林记沙煲肉骨茶 (Restoran Lim Kee Bak Kut Teh) リムキー・バクテー のオーナーさん。とってもフレンドリーで気さくに話しかけてくれます。日本人のTony寛斎から聞いてきたと伝えればいいことあるかも。
かなり広い専用駐車場（無料）がお店に隣接しています。