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マラッカのB級グルメ探索隊　アーカイブその7

B級グルメ探索隊アーカイブ（その7）

マラッカのB級グルメを愛する筆者が食べ歩いて見つけて撮った、とっておきの逸品をレポートしてお届けしています。屋台料理を食べあること苦節18年。多民族国家マレーシアでローカルの知人達に鍛えられ宗教の壁を壁を乗り越え食べ歩いて集めたネタをまとめました。

本章では、過去の記事 Vol.117 から Vol.135 までの18ページをまとめています。料理名や店名、メニューの金額などは取材当時の情報に基づいて記載しています。あらかじめご了承下さい。

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ロティ・カウイン

トーストにカヤジャム（椰子ジャム）を塗って、バターを挟んだホットサンドイッチです。

ロティ・カウイン（カヤジャムとバターのホットサンド）Roti khawin @ Cash Chong Restaurant Melaka.

イカンバカールとは焼き魚

マラッカのポルトガル村に伝わるピリ辛ソースを白身魚に塗ってホイル焼きにした料理です。

イカンバカールとはピリ辛焼き魚なり Portuguese Grilled Fish

ポークスープとヤムライス

豬雜湯 芋頭飯 というスタミナ満点ポークスープ料理とヤムライスを紹介しましょう。

ポークミートスープとヤムライス　Mixed Pork Soup & Yam Rice @ Taman Cheng Ria Melaka

ドリアンのかき氷

ドリアンと椰子黒糖蜜が口の中でハーモニーを奏でる。マラッカ最強のヒンヤリ系スイーツ。

ドリアンのかき氷　Durian Cendol ＠ San Shu Gong Melaka

日本風ポピア

生の野菜がシャキシャキ、天かすがクリスピーにパリポリ、まるで日本料理のようなポピアです。

ワサビが決め手、創作日本風ポピア　Japanese Popiah @ Sin Hoe Garden Food Court Bukit Baru Melaka

カリーカンビン

カンビンとはマレー語で羊肉を意味します。マトンカレーをカリーカンビンと呼んでいます。

カリーカンビンとはマトンを使ったマレー風のカレー Kari Kambing ( Mutton Curry Malay Style )

チキン照り焼き定食

照り焼きのタレが美味い！チキンもジューシーでボリューム満点！たまには日本食もいいね。

チキン照り焼き定食　Chicken Teriyaki ＠ Yong Fook Japanese Food Melaka

ナシレマは国民食

ナシレマはマレーシアの国民的な朝ごはんメニューのひとつです。それだけに奥が深いんです。

ナシレマは奥が深いマレーシアの国民食　Nyonya Nasi Lemak Kukus @ Nyonya Licious Kitchen Taman Merdeka Permai Melaka.

自家製ピザが美味すぎる　

香ばしく焼けたチーズがサクッとしており、生地はモチモチ感が楽しめる本格的なピザです。

ジオグラファーカフェの自家製ピザが美味すぎる　Pizza @ Geographer Café Jonker Street Malacca

日本風のカツカレー

マラッカで日本風の自家製ルーを使った、カレーライスが食べられるお店を紹介しましょう。

マラッカで日本風カツカレー　Katsu Curry ＠ Yong Fook Japanese Food in Newton Hawker Center

グラマラッカ・ラテ

グラマラッカ(椰子黒糖)はマラッカ特産品ですがグラマラッカラテは、この店のオリジナルです。

グラマラッカ・ラテ Gula Melaka Latte @ The Stolen Cup Jonker street Melaka

ビールの肴にグラガオ　

アミエビの一種を小麦粉と水で練って、カラッ揚げるGeragau（グラガオ）という料理です。

ビールの肴にグラガオ　Geragau （Fried shrimp tempura）

ビービーヒョンの酿豆腐

酿豆腐は肉や白身魚のはんぺんなどを豆腐をコラボさせたマレーシア風おでん料理なのです。

ビービーヒョンの酿豆腐（ヨンタオフー：Yong Tau Foo）Bee Bee Hiong Restaurant (联邦味味香酿豆腐)　

ココナッツアイス＋黒糖蜜

ココナッツミルクで作った自家製ソフトクリームに椰子黒糖蜜をトッピングしたアイスをどーぞ。

自家製ココナッツミルクソフトに椰子黒糖蜜 Homemade coconut softserve with gula melaka drizzle

クルアンの海南牛肉麺

牛肉は、赤身とすじ肉、各種ホルモンを大鍋でホロホロになるまで煮込んでトッピングします。

クルアン名物のビーフヌードル（海南牛肉麺）　Old Pasar Beef Noodles ＠ Kluang Johor 老巴刹牛腩粉

鶏の唐揚げ定食

オリジナルのレシピのチリソースはハーブと香辛料がミックスされてヤミツキ度が高いですぞ。

スパイシーな鶏の唐揚げ定食　Kejora Ayam Goreng Berempah

だしジャコの唐揚げ

Ikan Bilis（イカン・ビリス）とは、イワシを天日で干物にしたマレーシアのダシジャコです。

だしジャコの唐揚げ Ikan Bilis（イカン・ビリス）

焦がし醤油味の炒粿條

マラッカで焦がし醤油味のペナン·チャークエティヤオが味わえる耳寄りな情報です。

焦がし醤油味のペナン·チャークエティヤオ

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