ビービーヒョンの酿豆腐（ヨンタオフー）
- 酿豆腐は名前に豆腐と付いているので名前だけ聞くと豆腐料理を想像すると思いますが肉や白身魚のはんぺんなどを豆腐をコラボさせたマレーシア風おでん料理なのです。
- 今回紹介している「ビービーヒョン酿豆腐」（英語：Bee Bee Hiong Restaurant 中国語：联邦味味香酿豆腐)は、 マラッカで創業40年以上の暖簾を受け継ぐ老舗です。
- 店頭に並んだはんぺんや、素揚げした野菜、肉詰め揚げ豆腐、オクラなど好きな具材をボウルに取ってお店のスタッフに渡すとアツアツのおでんを作ってくれます。好みの麺と一緒に食べます。
- イチオシは白身魚のすり身を湯葉に包んでカリッと素揚げしたTau kee（タオキー）と呼ばれる具材。噛むとカリッとサクッとした湯葉の上品な食感、そして中に包まれてるのは塩味の効いたプリプリのはんぺん。異なる食材のハーモニーが絶妙に美味い^_^
- お店は、マラッカ市内中心部からクルマで約10分の位置にあります。タクシーかウーバでアクセスしてください。ちょっと遠いけどわざわざ行ってみる価値のある老舗ですぞ。
酿豆腐店ビービーヒョンにて
- Bee Bee Hiong Restaurant (联邦味味香酿豆腐)
住所：27, Jalan Bpm 14, Taman Bukit Piatu Mutiara, 75400 Melaka
電話：+60 6-284 3139
営業時間:8:00～14:30
定休日：水曜日
