驰名酿豆腐 高いけど美味い！タンカ・フィッシュボール
- 酿豆腐（ヨンタオフー：Yong Tau Foo）とは、マレーシア風のおでんの総称です。酿豆腐でも醸豆腐と書いても同じ読み方で同じ意味です。英語にすると魚の練り物を丸めるという意味でフィッシュボール（Fish ball）と呼びます。
- マレーシアならどのホーカーセンター（屋台村）にも一軒ぐらいはあるのでたどり着きやすい料理のひとつです。どこにでもあるお店だけに、各店それぞれが美味さを追求しておりB級グルメファンにはありがたい存在でもあります。
- 前置きが長くなりすぎましたが、今回紹介するタンカ･フィッシュボール･チェン支店は、おそらくマラッカで一番高いチャージをするヨンタオフーの名店です。店主のこだわりが食材の原価を押し上げているんですが、食べたらわかる美味さが人気の秘訣。筆者イチオシのヨンタオフーの老舗です。
- 本店は、カーサ・デ・リオ･ホテルの近くにあるコタラクサマナという街にあります。【既報：コピティアム タンカのフィッシュボールヌードルのページを参照してください】
- ヨンタオフーの具材について解説しておきます。この店に来たら「タオキー」と呼ばれる 「はんぺんの湯葉包み揚げ」を必ず注文しましょう。その場で揚げてくれるのでアツアツでサクッとカリッとした揚げ蒲鉾が味わえます。微妙な塩加減が日本人好みの味付けで120点満点献上します。
- お店の人がタオキーを「スープに入れる？それとも別盛り？」と聞いてくれると思いますが、スープ別盛りで揚げたてカリッとサクサク感を味わってくださいね。また、タオキーを注文する単位は、お一人様ひとつでもいいですが、揚げるのに時間がかかるのでおかわりするのはおすすめできません。あらかじめお一人様2個ぐらい注文するとちょうど良いかも。
- チェン支店は、街の郊外になるんですが駐車スペースは広く余裕があるし、調理場の奥にあるイートインスペースはエアコン完備で涼しく食事ができます。店長をはじめ店員さんは英語が達者なので注文も楽々。タオキーとプロスペリティー・タートルは筆者のおすすめなので是非召し上がってくださいね。
成佳手工西刀鱼丸・チェン支店にて
- Tanka Fish ball Cheng Branch
タンカ･フィッシュボール･チェン支店
所在地： Jalan Inang 4, Taman Paya Rumput Jaya, 76450 Melaka
電話： +60 17-714 1398
営業時間： 8:00～15:30
定休日： 金曜日
