マラッカの醸豆腐ヨンタオフー
- 醸豆腐と書いて、ヨンタオフーと読みます。魚のはんぺん系のおでんをおかずに食べる麺料理の総称がヨンタオフーです。英語にすると、 Fish Ball （フィッシュボール）または Fish Cake （フィッシュケーキ）となります。
- 自分の好きな具材をボウルに取って、お店の人に食べたい麺の種類と、大きさ、調理方法を伝えて料理してもらいます 。
- １）ここで食べるか？持ち帰りにするか？
２）イエローミー（タマゴ麺）かクエティヤオかビーフンか？食べたい麺の種類を選びます。
３）麺の量・普通サイズ（スモール）、大盛り（ミディアム）、特盛り（ビッグ）とサイズを注文します。
４）スープ麺かスープ別盛りのドライタイプか？ - 筆者のおすすめは、クエティヤオ＋イエローミーの混合ミックス。サイズはミディアム。スープ別盛りのドライタイプです。テーブルに載ってる朱いチリソースで辛さの調節が可能です。
- 今回紹介している、ヨンタオフーのお店 Kopitiam Tanka Fish Ball 成佳手工西刀鱼丸（Kota Laksamana）は、おそらくマラッカで一番高額な課金をする醸豆腐のお店ですが、最高に美味いスープが味わえます。
- 味の素など使っていない、本物の魚のダシが効いてるんです。毎回、スープを飲み干してしまいます。飲み干した後に喉が渇きません。間違いなく、美味さではマラッカでトップ3にランクインしているでしょう。
成佳手工西刀鱼丸にて
- 電話： +60 17-714 1398
営業時間： 8:00～21:00
定休日： 年中無休
