筆者の作ったMAMEEモンスター味付け麺はハラールなり
- MAMEE Jonker House2階のモンスターキッチンで開催されているラーメン博物館の麺作り教室に筆者も参加して、味付けインスタント麺を作ってみた。小麦粉をかん水を入れてこねてねかせる。製麺機で生麺を作る。スチーマーで蒸し上げ、味付けをしてフライヤーを使い食用油で揚げる。
- 米を炊いたり、ラーメンやパスタを茹でて食事の用意をするのは得意な方だが、麺作りはは初めての体験だった。日本には古来より伝わる蕎麦やうどんが今でも手打ちされている。恥ずかしながら、誰かが練って伸ばして切って茹でた麺を食べることしか知らなかった。
- 激しく反省している。機会があったら鬼のような教官が運営する、蕎麦打ち道場に通って修行でもしたいが、四十肩で腕は挙がらないし、重いカメラを担ぐことすらドクターストップされている腰痛を抱えているのであきらめる。やっぱり誰かが作ってくれた麺を美味しく食べたい！(^_^)v
- 蛇足だが、やっぱりイスラム教国のマレーシア。商品パッケージの左下にマレーシアのハラール（イスラム教徒が食べてもよい食品）認定マークがプリントされている。
MAMEE Jonker House2階にあるモンスターキッチンにて