ジョホール州タンカ町で産まれた牛肉ラーメンと
- 牛肉ラーメンの老舗、タンカビーフヌードルを紹介しましょう。 タンカとは、マラッカに隣接するジョホール州の地方都市で Tangkak と綴り、漢字では東甲（东甲）と書きます。
- このタンカで大人気のビーフヌードル（牛肉ラーメン）の支店がマラッカにあるんです。筆者は、牛肉ラーメンのファンで18年ほど前から通っています。マラッカガイドのイチオシ名店シリーズでもとりあげて紹介しています。
- 牛肉のカルビやロース、各種ホルモン、すね肉（牛すじ）、牛骨までコトコト煮込んでたっぷりダシが出た濃厚なビーフスープで作る牛肉ラーメンは、激ウマ！。一度食べるとヤミツキになってしまうこと間違いなし。
- 普通に牛肉ラーメンを頼むと、牛肉とホルモンがミックスされていますが、ホルモンが苦手な方は、牛肉のみをトッピングするリクエストも可能です。お店で「ミートオンリー」と注文して下さい。
- 料理が出てくるまで、時間がかかりますがその間に自分好みのチリソースを作っておきましょう。朱い汁は特製チリソース、透明の液体は酢です。小さな取り皿にチリと、醤油をミックスさせて酢を好みで添加します。
- いざ実食！トッピングのお肉を自分で作ったチリソースにチョンチョンとつけて召し上がって下さい。あぁ、美味し･･･
タンカビーフヌードルにて
- Tangkak Beef Noodle 东甲牛腩面
タンカ・ビーフヌードル（牛肉ラーメン）
住所 8C, Jalan Laksamana Cheng Ho, 75000 Melaka
電話 +60 12-683 3768 営業時間8:30～17:00
