カピタンカレー Ayam Curry Kapitan
- カピタンカレー。正式にはAyam Curry Kapitanと綴りアヤム・カリー・カピタンと呼びます。ぶつ切りした骨付きの鶏肉をココナッツベースの激辛カレーで煮込みます。白いご飯とお召し上がりください。
- カットした大根とにんじんを一緒に煮込むんですが、隠し味にスターフルーツの若い果実（未成熟な2センチほどの実）と、Asam Keping（Garcinia atroviridis）と呼ばれる酸味のあるスパイスが使われます。
- ココナッツ風味のチキンカレー、マイルド系ピリ辛で酸味が効いたカピタンカレーは、コタラクサマナにあるNyonya Taste Cuisine 娘惹餐館のヒットメニューです。
Nyonya Taste Cuisine 娘惹餐館マラッカにて