その場で搾るさとうきびジュース
- グゥガーとうなるエンジンの音を響かせながら圧搾機にかけられ絞り出されるのはグリーン色の「さとうきびジュース」。精製された白砂糖にはないミネラルをタップリ含んだトロピカルなドリンク。
- マレー語でさとうきびは「Tebu」（タヴ）。水とか飲み物のことを「Air」（アイル）という。さとうきびジュースのことを「アイル・タヴ」と呼ぶ。マラッカでは平均市場価格一杯1.5～2リンギ（45～60円程度）。
- 南国の暑さを乗りきる滋養をつけるため、現地の方々は甘いモノを摂取する習慣を持っている。アイル・タヴは、渇きを癒やし糖分でエナジー補給できるポピュラーなドリンクとして定着しており街のあちこちで見かける。
- エンジン音を響かせているアイル・タヴの屋台を見つけたら、「一杯ください」と注文してみるとよいだろう。天然緑色の絞りたてさとうきびジュースの甘さとコクが楽しめるはずだ。
マラッカのジャラン･キーアンにて