アジアで一番美味いタンドリーチキンとナンのお店 Pak Putra
- 最初にお断りしておくが、タンドリーチキンはマラッカの名物料理ではない。しかし、筆者がアジアの各地で食べ歩いてきたタンドリーチキンの中で一番美味いと感じたのが、今回紹介するPak Putra（パクプトラ）なのだ。ホントに美味い。
- 営業時間は、午後6時頃から深夜0時頃まで。売り切れゴメンとなるため、繁忙期は夜10時半頃に売る物がなくなるケースもある。チキンは特製香辛料ミックスと自家製ヨーグルトをブレンドしたタンドリーソースでじっくりマリネする。
- 真っ赤に見えるマリネされたチキンは、鶏まるごと一羽を4分割する。胸肉が2個、もも肉が2個。それぞれを長さ90㎝ほどの金串に刺して、パキスタンから輸入したタンドリー釜に並べて約20分、じっくりこんがり焼き上げる。
- 遠赤外線効果でうま味を封じ込めて焼き上げたタンドリーチキンは、驚くほどジューシーで美味い。骨付きのモモ肉は、適度な脂と肉汁たっぷりでプリップリでイチオシ。胸肉はボリュームたっぷり、脂身少なめなのでヘルシーな感じがする。
- タンドリーチキンはマラッカの名物料理ではないが、パクプトラのタンドリーチキンはアジアで最も有名であることは間違いない。繁忙期の週末、ディナータイムに食べに行ったならば1時間待ちはよくあることで、たまに2時間待たされることもある。
Pak Putra（パクプトラ）にて
Pak Putra Tandoori & Naan Restaurant
Jalan Laksmana 4, Melaka +60126015876