アッサム・ペダス・イカンパリ
- 辛くて、酸味のあるカレースープでシーフードを煮込む、アッサムペダス。白いごはんと一緒に食べるマレーごはんです。ウルトラ激辛なんですが、一度食べてツボにはまるとヤミツキになってしまうリピート率の高い料理です。
- 入門編でおすすめは「アッサム・ペダス・イカン・パリ：Asam pedas ikan pari」というエイを使った料理。エイをマレー語でイカン・パリ（英語ではスティングレー）と呼びますが、あっさり上品な白身魚のような食感が味わえます。とにかく一度食べたら、この美味さがおわかりいただけると思います。
- 以前は、この向かいにかつて存在していたオーチャード・スクエア屋台村で営業していたんですが、屋台村が撤去されてしまい、新しい店舗に引っ越してきたそうです。見つけにくいお店ですが、Tony Asam Pedasという看板の屋台を目印に探してみてください。
- そして、くれぐれも誤解の無いように！
このアッサムペダスの屋台の名前は「Tony Asam Pedas」ですが、筆者のサイドビジネスではありません。（笑）
トニー・アッサムペダスにて