ベジタリアン料理研究家の家庭料理
- 「Tony、ウチにベジタリアンベジタリアン料理研究家が来て調理しているから晩ご飯食べにおいで」と知人から誘われたのでとりあえず顔を出してみました。ベジタリアンってなんだか取っ付きにくい気がする･･･
- 筆者にとって美味いモノを食べる行為は魅力的なんだけど、ベジタリアンの皆さんって「禁酒・禁煙」などとってもヘルシーな生活を送っているため、酒が大好きな不健康生活習慣を実践している筆者はちょっと苦手。
- ポテトとトウモロコシのスープ。青菜炒め。鶏肉もどき入りの八宝菜。豚肉もどきを使った酢豚・野菜炒めなどがズラリと並んだ中華のコース料理でした。「もどき」とは肉そっくりなんだけど素材は大豆製品なのです。
- 味と香りは、本格中華。食べてみると気合いの入った家庭料理。味わってみるとシャキシャキした野菜のうま味が口に広がります。野菜もオーガニック、塩も砂糖も天然物を厳選して使用するとか･･･。
- ベジタリアンといえば、仏教的な「精進料理」やインドのヒンドゥー教のベジタリアンメニューを思い浮かべ近寄りがたい雰囲気ですが、こういう家庭的な中華料理の菜食主義メニューなら馴染みやすい気がしました。
クレイバン・ブサにある知人宅にて