飲茶は朝ごはん限定なり
- 飲茶と書いて日本では「ヤムチャ」と呼びますが、マラッカでは点心と書いて「ティムサム」または「ディムサム」と呼んでいます。ランチでもディナーでもよさそうなのにマラッカでは朝ごはん限定というのが常識です。
- 赤道に近いマラッカでは一年を通じて日照時間の差がほとんどありません。朝7時チョイ過ぎに太陽が昇り、夜7時チョイ過ぎに沈みます。明け方まだ暗い朝5時半頃から仕込みが始まり7時頃には店が開店します。
- 有名なティムサムのお店では、売るモノがなくなったら閉店するので10:30～11:00がリミット。お昼12時を過ぎてもティムサムを売っているのは人気のない証拠。地元の人たちにとっては「飲茶は朝ごはん」が常識。
- オーダーするときにコトバは要りません。食べたいモノを指さすだけで運んでくれます。大包（ターパオ）と呼ばれている「肉まん」はぜひトライしてください。その大きさと具のリッチさがいつまでも記憶に残ると思います。
マラッカのオンキムウィにある飲茶のお店にて