サテ（マレー語 Sate、英語 Satay）
- マレーシア風の「やきとり」をSate（サテ）と呼びます。アヤム（鶏肉）やKambing（マトン）などの肉を小さく切って竹串に刺して、いろんなスパイスと香辛料でマリネしてから炭火で焼き上げます。
- 甘めのピーナッツソースにディップしていただきます。日本のやきとりよりもずいぶん小さいので「サテアヤムを1本下さい！」 と注文するのはNG！です。一人前を約10本単位（5本でも可）で注文するとよいでしょう。
- Sate Ayam（サテアヤム：チキン）、 Sate Daging （サテダギン：ビーフ）、 Sate Kambing （サテカンビン：マトン） あたりが一般的ですが Sate Paru （サテパル：牛肉の肺）とか、 Sate Arnab（ウサギのサテ）など使う肉の種類によっていろんなサテがあります。
- ビールにピッタリの肴なんですが、ムスリム（イスラム教徒）の屋台マーケットなので酒類、アルコール飲料は一切NG。惜しい･･･
Kampung Duyongの夜店にて
