ニョニャラクサ Nyonya Laksa @ Bulldog cafe Melaka
- ラクサスープに隠れているミディアムサイズのプリプリの海老を見えるようにトッピングした方が良い！と筆者のアドバイスに耳を貸さない店主。何も足さない、何も引かない。ホンモノだけが持つ美味さの方程式によって調理されたニョニャ・ラクサです。
- ニョニャ・ラクサとは、プラナカン料理のひとつでココナッツミルク風味のカレースープ麺料理です。激辛ではありませんが、香草や香辛料が効いていてとってもスパイシーです。麺はイエローミー（タマゴ麺）とビーフン、またはミックスが選べます。
- ババニョニャヘリテイジ博物館、館長直系の子孫が経営するブルドッグカフェで味わえます。ラクサだけじゃなく、本場のニョニャ料理が味わえるレストランカフェです。筆者が翻訳した日本語メニューもあります。
Bulldog Cafeにて
- Bulldog（ブルドッグ）
住所：145, Jalan Bendahara, 75100 Melaka
営業時間：ランチ11:30～14:00 ディナー18:30～21:00
月曜日はディナーのみ、金曜と土曜のディナーは22:30まで
定休日：日曜日
電話：016-303 3970
