イチオシの雲呑麺といえば･･･
- 筆者がイチオシするワンタンミーのお店といえば･･･"Federal Riverside Wan Tan Mee" 联邦河边云吞面。ここの「老板娘」ラオパンニャン（女将さんの意味）が調理するワンタン麺は天下一品！
- 30年以上営業している雲呑麺の老舗なんです。筆者は連邦河邊と呼ばれていた初期のお店からの常連のひとりで、約20年間通っています。息子さんの代で3店舗、のれん分けされているんですがいずれも美味い。
- 女将さんはマラッカの市内中心部からクルマで約20分ほどのBukit Beruang（ブキッ・ブロアン）という町の3号店で料理されています。美味しいので時間のある旅人さんはぜひ、食べに来てみて下さい。
- サイズは小・中・大ですが、日本人男子なら「大」を選ぶと、ちょうど良い朝ごはんのボリュームだと思います。スープ麺ではなく、スープ別盛りのドライタイプを食べることを強くオススメします。
- マラッカのワンタン麺には、調味用の黒醤油（ヘイチャンユー）が使われるんですが、筆者のお気に入りは「不要黒醤油」（プーヤオ・ヘイチャンユー）と注文する「白タイプのドライ・雲呑麺」なのです。
- お店の人に、注文するときにはこのサイトの写真を見せて「ジャパニーズ・トニー・スタイル・ホワイトタイプ」と伝えると以心伝心、筆者オススメの料理スタイルで仕上げてもらえます。 美味しいですよ。
Federal Riverside Wan Tan Meeにて
- Federal Riverside Wan Tan Mee
联邦河边云吞面 （フェデラル・リバーサイド・ワンタンミー）
- No 652-K,Taman Bukit Melaka Kampong Bukit Beruang, Melaka, Malaysia
電話 +60 12-395 1103
営業時間 7:30～14:30
定休日 土曜日
ホームページ https://fb.com/frwantanmee/
