イカン・ゴレン・チリ・ガラム Ikan goreng cili garam
- ニョニャ料理メインの定番おかずのひとつイカン・ゴレン・チリガラム。いわゆる白身魚の唐揚げに、塩っ気の中にも甘みのある炒めたサンバルチリを載っけて食べます。白いごはんにも、ビールの肴にもピッタリ！
- 撮影した日は、「テンギリ」と呼ばれているサワラ系の白身魚を唐揚げにしましたが、その日の海鮮仕入れの関係でイカン・ジェナ（マレー鯛）とか、イカン・カンボン（マレー鯖）を料理してもらうことも可能です。
- Nyonya Taste Cuisine 娘惹餐館 マラッカ
- 15, Jalan 3/11, Taman Kota Laksamana Seksyen 3, 75300 Melaka
- Tel +6012-638-9915 Ms. Ruby Song